芋頭燜燒排骨

芋頭燜燒排骨是由芋頭、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：芋頭燜燒排骨
• 主要食材：排骨， 芋頭
• 分類：家常菜
• 口味：綿甜香糯
• 功效：補充蛋白質、脂肪

所需食材

200g排骨

4個芋頭

適量油

適量鹽

適量生抽

適量料酒

適量白糖

製作方法

1 排骨洗淨 芋頭去皮切滾刀塊

2 熱鍋倒油 油溫六七成熱120度 下入排骨煎炸至表面微黃撈出 不需要煎熟透

3 倒入芋頭炸至表面金黃撈出

4 兩大勺生抽兩小勺糖 一勺料酒 適量水混合成醬汁

5 鍋中留少許油爆香花椒蔥姜

6 倒入醬汁

7 倒入排骨和芋頭水不夠可以加點 差不多沒過排骨芋頭即可.蓋蓋燜煮25分鐘左右中途變乾可以加點水

8 煮至芋頭熟透 收汁 上色即可

食用須知

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。