芋艿蒸爐肉

基本介紹

• 中文名：芋艿蒸爐肉
• 主要食材：爐肉，小芋頭

用料

材料	用量
爐肉	半塊
小芋頭	4個
醬油	一大勺
料酒	一大勺
郫縣豆瓣醬	一勺（可選）
剁椒醬	一勺（可選）
梅乾菜	一把（可選）
鹽	適量
糖	少許
蔥姜	可選

做法

1. 小芋頭刷洗乾淨先入鍋蒸8分鐘至半熟取出去皮。爐肉切片或者其他你喜歡的形狀。如果用梅乾菜就提前泡發洗淨泥沙，用豆瓣醬就剁細，用剁椒醬就沒什麼好做的了。
2. 芋頭去皮後切滾刀塊兒，碗底墊梅乾菜，肉片和芋頭均勻沾上醬油料酒混合物及其他醬料混合物，碼放碗中，倒入剩餘調料。
3. 冷水上鍋，有蔥姜就擱上面沒有也無礙，因為都是半成品，該去腥的部分已經完成了。
4. 蒸12-20分鐘，為什麼差別這么大呢，如果你的肉比較肥就多蒸可以儘可能把油脂逼出，肉比較瘦可以少蒸，因為本身是熟的。
5. 起鍋後就可以拍照吃吃吃了！我做的是無辣的梅乾菜版，其實放豆瓣醬和剁椒都是非常好吃的！看菜譜的各位務必要試試！