芋圓西米露

基本介紹

• 中文名：芋圓西米露
• 主要食材：雞蛋，木薯粉

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
木薯粉	600g
芋頭	200g
地瓜(番薯)	200g
紫薯	200g
椰漿	一罐
西米露	一包
冰糖	250g

做法

1. 將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。
2. 每種各加入木薯粉200g，搓成團。
3. 切成小粒
5. 小粒全部放到開水裡煮，一邊煮一邊攪拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，篩出來過冷水，最好過3遍，這樣才Q。
6. 最後用乾淨的水融化冰糖，小火，加入已過冷水的芋圓和西米露。加入椰漿，雞蛋。
7. 最後熄火大功告成，夏天時放到冰櫃口感更佳。