基本介紹
- 中文名：紅豆芋圓西米露
- 主要食材：木薯粉，糯米粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
木薯粉 | 依照比例適當加入 |
糯米粉 | 一勺 |
紫薯、紅薯 | 各兩小個 |
西米 | |
紅豆 | |
冰糖 | 兩大塊 |
鮮牛奶 | 一盒 |
做法
1. 把紫薯、紅薯蒸熟 用勺子壓碎成泥 此時先把紅豆泡起來 | |
2. 紫薯中加入木薯粉和一勺糯米粉加適量水揉成麵團（如果捏不起來 再加適量糯米粉 但不宜加太多） 紅薯也同上 | |
3. 西米放入水中 泡一會兒 鍋里放水倒入泡好的西米大火加熱15分鐘 待西米多數透明 還剩中心一個小白點 觀火燜一會兒 | |
4. 泡好的紅豆放入高壓鍋 加入兩大塊冰糖 適量水（冰糖大一點 因為別的料都是淡的） | |
5. 兩個麵團 分別搓長條 切成小段 西米此時撈出 過冷水 備用 把切好的芋圓放入加水的鍋中 加熱到浮起來 撈出過涼水 最好多過幾遍 備用 | |
6. 最後在碗裡盛紅豆湯 放一些芋圓 西米露 倒入鮮牛奶 或者椰奶 不夠甜可以加煉乳 |  |
