艾西姆桑扎

艾西姆桑扎是維吾爾族歡度肉孜節、古爾邦節的點心，類似長圓形。

基本介紹

• 中文名：艾西姆桑扎
• 產地：維吾爾族
• 歸類：點心
• 形狀：圓形

原料配方

麵粉10千克、生油2千克、花椒麵100克、洋蔥頭10個、精鹽300克、水約5千克、炸制用油適量

製作方法

1.煮水：將水與花椒麵、切碎的洋蔥頭一起熬煮，冷卻後加入精鹽溶化待用。

2.制麵團：先將油熬熱，冷卻後倒入麵粉充分拌和，再倒入熬好的花椒鹽水，調製成軟硬適度的麵團。

3.制坯：將麵團靜置回餳後，使勁揣揉幾遍，分成拳頭大小的坯子，再靜置半小時。

4.炸制：將坯搓成細條(如麵條)，盤成圓形，放入平底油鍋中，用長筷挑成長圓形，待坯定型，炸熟，取出即成。

產品特點

色黃不焦，長圓形整齊，香脆可口。