維吾爾族春節食俗

維吾爾族春節家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄乾等做成的“普羅”，用麵粉、羊肉、洋蔥等做成的“匹提爾芒達”（包子），用帶骨羊肉煮製的“格西”（手抓羊肉），用麵團抻成的“蘭曼”（抻面），以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的“曲曲爾”等。此外還備有多種民族傳統糕點和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圓盤饊子）、“亞依瑪扎”（花邊饊子）、“波呼薩克”（炸吉皮）、“沙木波薩”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。