舉一反三--大師教做招牌菜

內容簡介

招牌菜，顧名思義，是指獨有的、深受食客推崇的、經得起時間考驗的、深入人心的特色菜品。現代人對菜品口味越來越講究，很多食客選擇餐館就是衝著他們的招牌菜去的，看中的就是這“獨一味”。

本《舉一反三——大師教做招牌菜》便於您隨時查閱參考，使您能在第一時間把令人驚喜的美食方案帶進廚房，邊讀邊動手實踐。李鐵鋼、屈浩、焦明耀、白常繼等幾位各有所長的烹飪大師用最淺顯易懂的方式教您在自家的廚房利用簡單器具，快速變成烹飪專家。

如何在家中燒出“老館子味”的回鍋肉呢？為什麼同樣的原料，大餐館做出來的就火候到家，風味獨特，口感一流？如何擁有做菜的“獨門絕活”？這些問題的答案在本書中您都能找到。從各地名菜、名點到名小吃，變化無窮的菜品，讓人大快朵頤，讓您輕鬆應對“八方來客”。您只需舉一反三，就能輕輕鬆鬆搞定一桌拿得出手的名菜，讓您面上增輝。輕鬆上桌的天南地北的菜餚，不僅能讓您的味覺和視覺享受一次饕餮大餐，更能使您體會到“眾口易調”的成就感！

圖書目錄

大師教做爽口冷盤

蛋皮菠菜包

韓式拌雜菜

蔥油蘿蔔絲

珊瑚蘿蔔

爆醃蘿蔔皮

山椒拌白蘿蔔

什錦番茄

荷花番茄

涼拌番茄

清爽番茄

蒜香茄子醬

剁椒熗雙筍

熗拌琥珀筍

涼拌萵筍絲

辣油萵筍

珊瑚黃瓜

泡菜黃瓜

多彩黃瓜

拍黃瓜

芝麻黃瓜皮

黃瓜拌粉皮

香辣黃瓜

生熗玉蘭豆

老醋花生

洋蔥拌花生

西芹拌花生米

油潑豆莛

秦川涼盤

熗拌綠豆芽

……

大師教做噴香熱菜

大師教做營養主食

大師教做可口點心

大師教做開胃湯羹

舉一反三--大師教做招牌菜

基本介紹

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