臼菜燜油豆腐

基本介紹

• 中文名：臼菜燜油豆腐
• 主要原料：大白菜上半部
• 輔料：北豆腐
• 調料：鹽8克，醬油7克

材料

1、大白菜上半部1000克，北豆腐300克，海米10克。

2、鹽8克，醬油7克，味素3克，椒粉1克，水澱粉15克，植物油40克，大油50克，整姜6克，整蔥lO克，姜末、蔥末各5克。

製作

1、大白菜洗淨，切成塊；豆腐切成骨牌片，用熱油炸成豆腐泡；海米洗淨。

2、鍋放火上，放少許油燒熱，放人整姜、整蔥煸出香味；放湯和部分鹽、醬油、味素、胡椒粉等調料及洗淨的海米、豆腐泡，燒開，改用微火燒燜人味。 。3。鍋置火上，下人植物油燒熱，下人大白菜煸透，放入餘下的鹽、醬油、味素、胡椒粉灼勺，將豆腐泡倒人白菜鍋內繼續燜燒，嘗好味，淋入水澱粉，勾好芡，淋人明油出鍋即成。

特色介紹

營養豐富，補充鈣質。