自製豬肉脯是一款家常菜品，製作原料主要有瘦肉餡等，調料是黑胡椒粒、芝麻、糖、老抽、生抽。
基本介紹
- 中文名：自製豬肉脯
- 主料：瘦肉餡 一斤肥肉餡 一點牛肉餡
- 調料：黑胡椒粒芝麻糖老抽生抽蜂蜜黃酒
- 烤箱溫度：先調180度再轉160度
菜品原料,製作步驟,注意事項,
菜品原料
主料：
瘦肉餡 一斤
肥肉餡 一點
牛肉餡 少許（可不加）
調料：
黑胡椒粒、芝麻、糖、老抽、生抽、蜂蜜、黃酒。
製作步驟
原材料：一斤瘦肉餡，一點肥肉餡，牛肉餡少許（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黃酒。將肉餡混在一起，重新剁，細細的剁上勁。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它調料混在一起。肉餡和調料混合，一個方向打，上勁。取其中一小團下面鋪油紙，將肉團放上，表面加保鮮膜，用擀麵杖擀成薄片，越薄越好。烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分鐘後出烤箱，撕掉油紙，將背面刷蜂蜜，再烤5分鐘。成品，豬肉脯。
注意事項
1. 豬肉脯一定要薄才象外面做的那樣,薄而乾,這樣一斤多的豬肉餡做了N張,家用烤箱盤子那么大的脯,烤出大概10張...真是產量大哇
2. 烤箱溫度可以先調180度,再轉160度.這個其實應該不用特別規定的
3. 烘烤時間,因脯薄厚而定.我計算了一下, 一個小時烤6張,平均10分鐘一張.要一直在旁邊觀察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出爐後接著烤下一張.6張全烤完,再把背面都再刷一層蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分鐘即可。
