自制地瓜涼粉

自制地瓜涼粉是一道美食，製作原料主要有地瓜澱粉、黃瓜、蒜瓣，輔料是清水、自製辣椒油、醬油、米醋、糖、鹽、蚝油。

基本介紹

• 中文名：自制地瓜涼粉
• 主要食材：涼粉
• 難度：普通
• 製作工藝：涼拌

做法

1.地瓜澱粉最好是那種顆粒狀的，實在不行那種粉面的也湊合不過口感差點兒。稱量好澱粉和水，我做的是按1:4做的感覺做燜子合適，涼粉就有點兒太濃了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家參考下哈
2.先將鍋加熱下，這樣方便後來的清洗
3.用中小火，再加入攪拌好的澱粉糊糊，要不停的攪拌
4.直至所有的澱粉成透明狀
5.取一個大碗，周圍抹上一點兒油後，倒入做好的澱粉糊糊，抹平，晾涼後用清水泡著放入冰櫃冷藏，吃的時候取出即可
6.將蒜瓣去皮兒搗成蒜泥，加入醬油，少許蚝油，米醋，白糖，辣椒油攪拌成調料
7.將黃瓜洗淨切絲兒，放在盤子裡，將涼粉取出切條塊，澆上調料，吃的時候拌勻即可

小貼士

1.這個比例也許不是太好，僅供參考