文昌番薯粉條

番薯粉—（紅薯粉、地瓜粉） 在海南，還有一種用番薯粉製成的番薯粉條，粉色為暗褐色，大小同粗粉，本地人在番薯粉中加紅糖水，既為夏令小吃，又是解暑飲料。清涼消暑，開胃健胃。（如置冰櫃冷藏味道更佳）。

基本介紹

• 中文名：文昌番薯粉條
• 原材料：紅薯粉、地瓜粉
• 發源地：海南
• 顏色：暗褐色

文昌番薯粉簡介

番薯粉—（紅薯粉、地瓜粉） 在海南，還有一種用番薯粉製成的番薯粉條，粉色為暗褐色，大小同粗粉，本地人在番薯粉中加紅糖水，既為夏令小吃，又是解暑飲料。清涼消暑，開胃健胃。（如置冰櫃冷藏味道更佳）。

文昌番薯粉來歷

番薯粉 是海南著名的地方風味小吃之一，在海南有兩種粉都很有名,一種叫“海南粉”，另一種就是“番薯粉”了,它比“海南粉”略粗，相傳自明代時候起，番薯粉就已經是海南著名的美食了。現在海南人還把番薯粉做成椰奶涼粉，可謂盛夏一道爽口甜品。

番薯粉的製作方法

番薯粉的製作方法：將番薯洗淨擦成薯泥，裝入布袋擠出薯漿，過1～2日薯漿沉澱後，倒出清水，取出板塊薯漿，將其曬乾、搓成粉末，便成薯粉。製作粉條時，先用生粉加熟粉和水攪拌成粉漿，稀稠適當，再將粉漿裝入下端有3個小孔的椰子瓢，抖動椰瓢，粉條徐徐落入沸水鍋中，煮熟後撈起放入冷水，稍後再撈出整齊放入竹筐。番薯粉也可醃吃，其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、牛肉干、沙蟲乾、海螺肉、小蝦等，加入點辣椒更能起味，特點是清甜滑爽，消署解渴。還有海南夜宵最出名的炒番薯粉，那個香啊！有機會來海南一定要嘗一嘗啊。