臘腸炒西芹是一道菜品，屬於家常美食。是主要原料有西芹、廣東臘腸等，主要配料包括調料有蒜瓣、油、鹽等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：臘腸炒西芹
- 主要食材：西芹，廣東臘腸
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
200g西芹
1根廣東臘腸
3瓣蒜瓣
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
製作方法
1 西芹洗淨稍微刮一下去除老筋
2 西芹切段再切絲
3 臘腸切片再切絲
4 蒜切蒜蓉
5 熱鍋冷油，小火下臘腸炒一下
6 加入西芹，點少許的水，不要加多水喔，只是幾滴，不要乾鍋就好
7 放蒜蓉炒勻
8 放少許鹽調味
9 關火後滴入幾滴醬油調味即可
小貼士
醬油和臘腸都有鹹度，加鹽要適量，不要太鹹了西芹切絲很容易熟的，不用焯水，快速炒熟即可。
食用須知
西芹有很多纖維，可以清腸利便，含有的鉀也可以減少身體水分的積聚，故很多的減肥餐單里都會有西芹的出現。它同樣含有大量的鈣質，可以補鈣養血。西芹性涼、味甘，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。
西芹性涼、味甘。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。
