《一學就會的家常菜:炒菜》這是一本專為平時很少甚至從未下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書。書中為烹飪初學者精選了人們日常飲食中用料最普通、製法最簡單的120款家常炒菜，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作步驟及操作要領，做了詳盡的講解。
基本介紹
- 書名：一學就會的家常菜:炒菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7508286251
- 作者：吳昊天 吳傑
- 出版社：金盾出版社
- 頁數：60頁
- 開本：16
- 品牌：金盾出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《一學就會的家常菜:炒菜》圖文對照，簡明實用，一看就懂，一學就會，對於廣大烹飪愛好者特別是初學者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的烹飪入門教材。
圖書目錄
一、畜肉類
1熟炒豬肉
熟炒狗肉
2肉炒冬筍
肉炒洋蔥
3肉炒松茸
肉炒榨菜
4肉炒雙珍
肉炒菜心
5臘肉炒芹菜
臘肉炒菜心
6番茄肉丁
裡脊炒香菇
7肉絲炒油豆腐
芹菜炒臘腸
8臘腸炒油菜
火腿腸炒香菇
9蹄筋炒彩椒
豬肚炒芹菜
10豬肚炒豆乾
板筋炒彩椒
11羊心炒辣椒
二、禽蛋類
雞絲炒豆芽
12雞絲炒蒜薹
雞絲炒甘藍
13雞絲炒豇豆
雞絲炒仔姜
14雞絲炒蒜苗
雞絲炒韭薹
15雞片炒香菇
雞片炒荷蘭豆
16雞丁炒彩椒
鴨脯炒仔姜
17鴨脯炒油菜
鴨肉炒蘭花根
18鴿雜炒芹菜
雞蛋炒菠菜
19雞蛋炒花椰菜
雞蛋炒木耳苘蒿
20雞蛋炒蝦仁韭菜
炒黃菜
三、水產類
21炒魷魚
魷魚炒芥藍
22魷魚炒蒜苗
魚絲炒嫩薑
23魚絲炒蒜苗
魚丁炒豌豆
24蝦球炒蒜薹
鮮蝦炒白菜
25韭菜炒蝦仁
扇貝炒蒜薹
26苦瓜炒蟶子
四、豆製品類
炒豆腐
27豆乾炒油菜
豆乾炒雙蔬
28豆腐絲炒金針
豆腐炒韭菜粉
29乾豆腐炒油菜
素炒黃豆芽
30豆芽炒肉末
豆芽炒酸菜
31金鉤掛銀芽
胡蘿蔔炒豌豆
五、食用菌類
32炒雙冬
榛蘑炒肉
33木耳炒肉
茶樹菇炒肉
34杏鮑菇炒肉
蘑菇炒雞絲
35蘑菇炒木耳
白玉菇炒肉
36茶樹菇炒雞絲
白玉菇炒雞絲
37肉絲炒雞腿菇
六、蔬菜類
素炒玉米
38素炒豇豆
青筍炒肉
39菜花炒肉
彩椒炒肉
40絲瓜炒肉
芹菜炒粉
41肉末炒粉
粉皮炒肉
42清炒酸菜
酸菜炒肉
43蒜苗炒茄絲
榨菜炒肉絲
44肉末炒榨菜
瓜片炒雞蛋
45西芹炒蟶子
西芹炒蝦仁
46西芹炒香菇
芹菜炒肉末
47芹菜炒油豆腐
蕨菜炒雞絲
48荷蘭豆炒肉
木耳炒白菜
42豆角炒肉片
酸豆角炒肉
50佛手瓜炒肉
洋蔥炒臘腸
51青筍炒雞片
南瓜炒雞片
52豇豆炒肉絲
雞蛋炒番茄
53蒜薹炒肉絲
紫甘藍炒肉
54炒雙色白菜
白菜炒香菇
55鹹蛋黃炒白菜
白菜炒火腿腸
56肉末土豆絲
土豆絲炒尖椒
57芹菜炒土豆絲
土豆絲炒韭薹
58土豆絲炒酸菜
土豆片炒西芹
59土豆片炒青椒
土豆片炒香菇
60韭菜炒油豆腐
蘿蔔纓炒肉末
1熟炒豬肉
熟炒狗肉
2肉炒冬筍
肉炒洋蔥
3肉炒松茸
肉炒榨菜
4肉炒雙珍
肉炒菜心
5臘肉炒芹菜
臘肉炒菜心
6番茄肉丁
裡脊炒香菇
7肉絲炒油豆腐
芹菜炒臘腸
8臘腸炒油菜
火腿腸炒香菇
9蹄筋炒彩椒
豬肚炒芹菜
10豬肚炒豆乾
板筋炒彩椒
11羊心炒辣椒
二、禽蛋類
雞絲炒豆芽
12雞絲炒蒜薹
雞絲炒甘藍
13雞絲炒豇豆
雞絲炒仔姜
14雞絲炒蒜苗
雞絲炒韭薹
15雞片炒香菇
雞片炒荷蘭豆
16雞丁炒彩椒
鴨脯炒仔姜
17鴨脯炒油菜
鴨肉炒蘭花根
18鴿雜炒芹菜
雞蛋炒菠菜
19雞蛋炒花椰菜
雞蛋炒木耳苘蒿
20雞蛋炒蝦仁韭菜
炒黃菜
三、水產類
21炒魷魚
魷魚炒芥藍
22魷魚炒蒜苗
魚絲炒嫩薑
23魚絲炒蒜苗
魚丁炒豌豆
24蝦球炒蒜薹
鮮蝦炒白菜
25韭菜炒蝦仁
扇貝炒蒜薹
26苦瓜炒蟶子
四、豆製品類
炒豆腐
27豆乾炒油菜
豆乾炒雙蔬
28豆腐絲炒金針
豆腐炒韭菜粉
29乾豆腐炒油菜
素炒黃豆芽
30豆芽炒肉末
豆芽炒酸菜
31金鉤掛銀芽
胡蘿蔔炒豌豆
五、食用菌類
32炒雙冬
榛蘑炒肉
33木耳炒肉
茶樹菇炒肉
34杏鮑菇炒肉
蘑菇炒雞絲
35蘑菇炒木耳
白玉菇炒肉
36茶樹菇炒雞絲
白玉菇炒雞絲
37肉絲炒雞腿菇
六、蔬菜類
素炒玉米
38素炒豇豆
青筍炒肉
39菜花炒肉
彩椒炒肉
40絲瓜炒肉
芹菜炒粉
41肉末炒粉
粉皮炒肉
42清炒酸菜
酸菜炒肉
43蒜苗炒茄絲
榨菜炒肉絲
44肉末炒榨菜
瓜片炒雞蛋
45西芹炒蟶子
西芹炒蝦仁
46西芹炒香菇
芹菜炒肉末
47芹菜炒油豆腐
蕨菜炒雞絲
48荷蘭豆炒肉
木耳炒白菜
42豆角炒肉片
酸豆角炒肉
50佛手瓜炒肉
洋蔥炒臘腸
51青筍炒雞片
南瓜炒雞片
52豇豆炒肉絲
雞蛋炒番茄
53蒜薹炒肉絲
紫甘藍炒肉
54炒雙色白菜
白菜炒香菇
55鹹蛋黃炒白菜
白菜炒火腿腸
56肉末土豆絲
土豆絲炒尖椒
57芹菜炒土豆絲
土豆絲炒韭薹
58土豆絲炒酸菜
土豆片炒西芹
59土豆片炒青椒
土豆片炒香菇
60韭菜炒油豆腐
蘿蔔纓炒肉末
