臘肉筍丁

臘肉筍丁是一道菜品，主料是臘肉、春筍，輔料是甜豌豆、蔥花、乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：臘肉筍丁
• 主要食材：臘肉，春筍
• 難度：普通
• 輔料：甜豌豆、蔥花、乾辣椒

做法

1.臘肉上鍋蒸好後切丁，春筍洗淨切丁，豌豆洗淨
2.鍋燒熱，放少許油，爆香蔥花，放入辣椒少許
3.放入筍丁快炒，後放入豌豆一起炒
4.筍和豌豆微變色下入臘肉丁爆炒
5.鍋內加入高湯沒過食材，放入少許鹽和雞精，蓋蓋兒悶五分鐘
6.開蓋收汁，湯汁全部收入食材中，關火出鍋。

小貼士

1.臘肉要先上鍋蒸喔，蒸前要用熱水泡，放蔥姜蒜一起蒸去鹹味腥味