臘肉筍丁粽

臘肉筍丁粽是一道由糯米、臘肉、春筍丁、粽葉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：臘肉筍丁粽
• 材料：糯米、臘肉、春筍丁、粽葉
• 調餡：將準備好的臘肉丁用油煸香
• 卷粽葉：將兩張粽葉平行錯開重疊

材料

主料：糯米、臘肉、春筍丁、粽葉

製作

調餡

1、將準備好的臘肉丁用油煸香。

2、將準備好的春筍丁先在沸水中焯一下，再用油煸出香味。

3、將煸炒好的臘肉丁和筍丁均勻攪拌。

卷粽葉

1、將兩張粽葉平行錯開重疊。

2、從粽葉總長的2/5處用右手摺轉。

3、左手捏住捲起的粽葉低端，右手捏粽葉繼續折轉。

4、至兩邊全部重疊，成漏斗形即可。

包粽子

1、左手握住粽葉卷，右手取一勺糯米慢慢倒入粽葉卷空心部分。

2、用筷子將填入的糯米壓實後，用小勺再取一勺調好的臘肉筍丁慢慢填入。

3、用筷子將填入的臘肉和筍丁壓實。

4、再取一勺糯米蓋在已填好的臘肉筍丁上。

5、最後再用筷子將填好的糯米及餡料壓實。

6、將填好全部餡料的粽葉卷封口。

7、最後用線繩或草繩將包好的粽子沿斜線纏繞繫緊即可

8、全部包好後，將粽子放入鍋中，水面高出3~5厘米，用大火煮2小時，再換小火煮1小時即可。