臘肉炒鹹蘿蔔乾

臘肉炒鹹蘿蔔乾是以臘肉、青豆、鹹蘿蔔乾為主要原材料的一道美食。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒鹹蘿蔔乾
• 主要食材：臘肉，蘿蔔乾
• 分類：炒菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料

臘肉、蘿蔔乾

配料

食用油、大料、辣椒、蔥頭、料酒、醬油、鹽、雞精、香油

製作方法

一、鹹蘿蔔乾清洗乾淨，用水浸泡3-4小時，泡好的蘿蔔乾撈出備用

臘肉炒鹹蘿蔔乾

二、臘肉溫熱水洗淨後隔水蒸熟，（大約30分鐘）蒸熟後冷卻切成小丁，青豆在開水鍋里略煮一下，（在水裡放點鹽、少許食用油）蔥頭切小丁備用。

三、坐炒菜鍋於火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放蔥頭丁翻炒一下，然後將臘肉丁、蘿蔔乾放入，放醬油、料酒、翻炒一小會，如果看到鍋里有點乾，就少添一點開水，再翻炒一下，放雞精、香油翻拌勻了即可出鍋、裝盤。

菜品特色

鹹香爽口