臘肉炒菜花是一道簡單的家常美食，製作原料主要有菜花、臘肉、乾辣椒等，營養豐富，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：臘肉炒菜花
- 英文名：Bacon Fried Cauliflower
- 主要食材：菜花，臘肉
- 口味：鹹鮮味
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做法一
原料
菜花半手，掰小塊；臘肉二兩，切片；乾辣椒三個，切段；鹽、味素適量。
做法
2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。
3、放味素，鏟勻後起鍋即成。
做法二
原料
食材：菜花400克、臘肉300克、青椒1個。
調料：蒜頭2瓣、鹽2小勺、白糖1小勺、生粉1/2小勺。
做法
1.臘肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜頭切粒；菜花切小朵，清洗乾淨。
2.菜花放進開水裡燙2分鐘，撈起，用涼水沖洗，撈起，瀝乾水分。
3.熱油鍋，爆香蒜粒，放進臘肉，翻炒至肥肉部分變透明。
4.倒進菜花，翻炒均勻，加入2小勺鹽，放進1小勺白糖，翻炒均勻。
5.倒進青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。
6.1/2生粉 2湯匙清水兌成水澱粉，倒進菜花中，翻炒均勻，收乾汁後起鍋，裝盤上桌。
小貼士
放鹽時不要忘記臘肉有鹹味的，不要放多。
