膳食

詞語解釋

指日常進用的飯菜。

《管子·入國》：“勸子弟精膳食，問所欲，求所嗜，此之謂老老。” 漢王褒《四子講德論》：“減膳食，卑宮觀，省田官，損諸苑。” 冰心《永遠活在我們心中的周總理》：“驚奇的是總理的膳食竟是這樣地簡單。”

1、膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類等。

2、良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當，不過飢過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。

3、精心調製、烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。

4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”，“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽”，“夜飯少一口、能活99”，“魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安”等。

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

功效：清熱活血、祛濕解暑。

材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

功效：清熱活血、祛暑利濕。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲。

功效：治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃

材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

製作：

1．取適量小米清洗乾淨，於溫水中浸泡7-8小時。

2．待小米泡好後，倒掉水，把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超過最高水位線。

3．啟用料理機十多分鐘徹底煮開，新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。

4．糖分的加入可根據個人喜好適量添加。