膠基

膠基是一種無營養，不消化且不溶於水的易咀嚼性固體。它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物質。口香糖和泡泡糖具有不同成分的膠基。

基本介紹

• 中文名：膠基
• 特點：無營養，不消化
• 溶解性：不溶於水
• 食用性：易咀嚼
• 狀態：固體
• 商品：口香糖和泡泡糖

基本介紹

膠基是一種無營養，不消化且不溶於水的易咀嚼性固體。在泡泡糖和口香糖生產中用於承載甜味劑，香精以及任何其他想利用的物質。它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物質。用來生產泡泡糖的膠基與生產口香糖的膠基又有所不同。泡泡糖膠基配方的主要功能是吹泡，包含了高級人造橡膠或高分子聚合體。適合非酸香精的膠基使用碳酸鈣作為填充物，而適合含酸香精的膠基使用滑石粉作為填充物。因為酸與碳酸鈣會發生化學反應產生氣體，因此在生產過程中要注意。

泡泡糖通常含有15-20%的膠基，而口香糖則包含20-25%，無糖口香糖一般有25-30%的膠基。

大的口香糖製造商通常使用自己生產的膠基來生產膠母糖，而小型的口香糖工廠通過購買第三方生產的膠基來生產膠母糖。

主要成分

膠基的精確成分通常屬於商業機密，而基本成分則由以下物質組成：橡膠：提供膠基彈性，可以是天然橡膠，枇杷，明膠（日本膠）或合成橡膠（苯乙烯-丁二烯橡膠，丁基橡膠，聚異丁烯）

膠基及膠基糖製造

酯類：增強粘著度和濃度，通常有松香甘油酯，松香等組成。

蠟：在膠基中其軟化作用，主要有石蠟或微晶蠟組成。

脂肪：扮演可塑性角色，主要有氫化植物油組成。

乳化劑： 主要成分為卵磷脂。

填充物：組成結構，主要有碳酸鈣和滑石粉組成。

抗氧化劑： 保護產品不被氧化和提高產品保質期，通常為BHT。

發展現狀

2000年以後，膠基行業得到長足進步。同時隨著人們生活質量的提高和社會交往的頻繁，以及戒菸保健等功能的強化，其消費量與日俱增，全世界膠姆基消費量每年達數十萬噸之多，目前全世界膠基的需求量近20萬噸/年。我國膠基產業得到了長足的進步，已經在世界膠基行業中取得了舉足輕重的地位。

我國膠姆基糖的消費從最初的泡泡糖開始，近幾年逐漸轉向口香糖，增長趨頭十分驚人。2005年全國膠基總產量超過3萬噸。