腸仔包，是一種美味又可口的食物。不宜多食。
基本介紹
- 中文名：腸仔包
- 主要原料：高粉，白砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：常溫保存
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做法一
材料：
製作過程：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。2、將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵團，直至麵團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵團也開始變得沒有那么粘手了。
4、把已經軟化的黃油加入到麵團里，並且用力的把黃油揉到麵團裡面去。 5、適時的檢測麵筋的強度。把麵團小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜。 6、 把揉好的麵團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。 7、麵團發酵到原來的2倍大，用手指蘸上麵粉，用麵團頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。 8、排氣後分割成所需要的份數，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 9、擀開，整成長條形（長度為香腸的2倍多一點） 10、將長條兩端捏緊（中間的空缺大概和香腸長度相同） 11、中間放入香腸，烤盤插入烤箱中，在烤箱裡放一大碗熱水，做最後發酵。 12、發酵至2-2.5倍大時，取出，表面擠沙拉醬撒香蔥碎，入預熱好的烤箱進行烤制。220度靠12分鐘
做法二
材料
用料料
- 高筋麵粉500克
輔料
調料
腸仔包的做法
1.除黃油外所有材料加入揉成麵團，柔到稍有筋膜，黃油溫室軟化切小碎塊加入，揉至油麵完全融和，裝保鮮袋進冰櫃冷藏發酵12小時，沙拉醬將發酵好的麵團拿出排氣分劑，我分成40克的小劑子，蓋保鮮膜醒10分鐘使其內部發酵，沙拉醬和砂糖拌勻備用
2.腸仔包整形，將小麵團用手壓一下，用筷子扎個小孔，手指從孔中穿出來，把小孔慢慢抻拉成大洞，然後把腸仔塞進去，將整形好的小麵包同一杯熱水進烤箱進行最後發酵
3.將最後發好的麵包拿出，腸仔包噴水擠上沙拉醬，烤箱越熱180度15分鐘即可
做法三
材料
用料
輔料
調料
腸仔包的做法
麵包材料：高筋麵粉180克，全麥麵粉20克，細砂糖20克，鹽2克，乾酵母2.5克，全蛋 20克，牛奶115克，黃油 20克
餡料材料：小火腿腸，番茄醬，沙拉醬，蛋液適量
1.將所有材料除黃油外攪拌成麵團至面擴展表面光滑
2.加入黃油揉至擴展階段，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
3.發酵好的麵團排氣，分割成25克/個的麵團鬆弛15分鐘
4.小面坯揉成長麵條，兩端相接捏緊，形成一圈形麵團
5.麵包環放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5倍大
6.面坯二次發酵結束後刷上蛋液，放上小腸，擠上沙拉醬以及番茄醬
7.烤箱中層180攝氏度，烤15-20分鐘左右（注不同的烤箱稍有差距）
