腸仔肉鬆包

用料

活性乾酵母3克，溫水120毫升，奶粉一大勺，雞蛋2個，奶油25克，白糖30克，鹽四分之一小勺；肉鬆、沙拉醬、火腿腸各適量；

1.將麵粉放入盆中，加入活性乾酵母、溫水、一個雞蛋、奶粉、白糖、鹽混合均勻，用手將其充分地揉成麵團，當反覆揉至麵團光滑不粘手後可揪下一小塊麵團，將其抻開，如麵團可拉出薄膜狀但比較容易破時可進行第二步操作；

2.此時可加入在室溫下軟化好的黃油，再反覆地揉麵團，使麵團將黃油完全吸收，最後要揉至將麵團抻開後可將其拉出均勻的薄膜狀；

3.將揉好的麵團蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

4.然後將其分割成50克重的小劑子，滾圓，蓋上保鮮膜再次鬆弛20分鐘；

5.將鬆弛好的小劑子揉搓成細長條狀，將其纏繞在火腿腸上，做成腸仔包生胚；

6.將生胚放入墊有油紙的烤盤中，然後將其放入烤箱中發酵約90分鐘；（可將一碗熱水放入烤箱的底部，然後關上烤箱門來讓生胚發酵）

7.將發酵好的麵包生坯用小刷子刷上雞蛋液，放入預熱好的烤箱中層，170度上下火烤約15分鐘；

8.將烤好的麵包取出，擠上適量的沙拉醬，再撒上少許肉鬆即可。