腐竹白果蓮子薏米糖水

腐竹白果蓮子薏米糖水

1. 腐竹、白果等所有湯料均用清水淹泡30分鐘,並清洗乾淨。2. 鍋內加入1.5—2升水(水量根據個人喜好濃度及火候而定)並把所有材料放入鍋中。大火燒開,轉小火保持水開狀態慢燉2小時,加入適量冰糖,待糖溶化,一般需要5分鐘左右。3. 用筷子把兩個雞蛋打散成蛋液,一邊攪拌,一邊均勻的把蛋液倒入糖水中。再燒1分鐘即可。4. 如果喜歡吃糖水蛋,可以按人數,每人一個蛋,不用打散成蛋液,直接打在糖水內,不要攪爛,再燒3分鐘,然後再做上面的第3步。

基本介紹

  • 中文名:腐竹白果蓮子薏米糖水
  • 性質:食物
  • 主料腐竹
  • 輔料薏米
主料,輔料,營養價值,製作步驟,

主料

白果
蓮子

輔料

百合
桂圓
雞蛋

營養價值

白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種胺基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。
具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外,銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

製作步驟

1. 腐竹、白果等所有湯料均用清水淹泡30分鐘,並清洗乾淨。
2. 鍋內加入1.5—2升水(水量根據個人喜好濃度及火候而定)並把所有材料放入鍋中。大火燒開,轉小火保持水開狀態慢燉2小時,加入適量冰糖,待糖溶化,一般需要5分鐘左右。
3. 用筷子把兩個雞蛋打散成蛋液,一邊攪拌,一邊均勻的把蛋液倒入糖水中。再燒1分鐘即可。
4. 如果喜歡吃糖水蛋,可以按人數,每人一個蛋,不用打散成蛋液,直接打在糖水內,不要攪爛,再燒3分鐘,然後再做上面的第3步。

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