腐竹牛腩

腐竹牛腩是一道菜品，主料是牛腩500克、腐竹1兩。

基本介紹

• 中文名：腐竹牛腩
• 主要原料：牛腩500克、腐竹1兩
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

牛腩500克、腐竹1兩。

調料：

花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。

做法

1、牛腩洗淨，切成小塊，放入滾水中焯一下，再次洗淨上面的污垢後待用；

2、在牛腩中加入花椒，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入電高壓鍋，調到“蹄筋”檔；

3、將發泡好的腐竹切成1寸長，待高壓鍋中的牛腩燒好後，和牛腩一起倒進炒鍋，大火加熱。如果覺得顏色太淺還可以加少許老抽和糖；

4、帶湯汁收得差不多時關上火，撒上雞精裝盤即可。