基本介紹
- 中文名：腐竹木耳花椰菜湯
- 主要食材：腐竹，花椰菜、木耳
- 輔料：紅蘿蔔
- 調料：鹽、白砂糖
調料,方法,健康提示,食物相剋,
調料
方法
1. 紅蘿蔔去皮，洗淨切厚片，煲開5分鐘撈起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗淨抹乾，每粒切開邊；
4. 花椰菜洗淨，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴乾水；
5. 木耳浸1小時，洗淨撕成小塊並煲開5分鐘，然後洗淨滴乾水；
6. 腐竹剪成小塊；
7. 爆薑片及煲開水，將蘿蔔、蘑菇、木耳、花椰菜先煲半小時；
8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。
健康提示
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。
食物相剋
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
