腐乳豬蹄兒

基本介紹

• 中文名：腐乳豬蹄兒
• 主要食材：豬蹄，陳皮
• 分類：家常菜，美容養顏

用料

材料	用量
豬蹄	1000克
陳皮
香葉
花椒
大粒
蔥
姜
豆腐乳
冰糖
黃酒
醬油
生抽

做法

1. 豬蹄兒1000克，洗淨浸泡4小時去血水
2. 鍋入冷水，將豬蹄兒放入，水開後煮5分鐘，將豬蹄洗淨取出涼透備用
3. 燉鍋內加入4.5L升水
4. 蓋上鍋蓋後大火燒開後轉小火燉1.5小時
5. 將濃湯汁取出一些，鍋內留1.5L湯汁即可
6. 陳皮、香葉、花椒、大粒、蔥、姜、豆腐乳兩塊、冰糖適量
7. 鍋內倒入黃酒、醬油、生抽，然後將所有調味料放入燉鍋中
8. 與湯汁攪拌均勻後轉小火繼續燉收汁即可