燒腐乳豬蹄是一道以豬蹄、豆腐乳、蔥姜等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：燒腐乳豬蹄主要食材：豬蹄，豆腐乳配料：蔥姜，桂皮，八角，乾辣椒烹飪工藝：燒 材料,做法, 材料處理乾淨切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，乾辣椒做法1、豬蹄放開水中氽一下，洗淨備用；2、鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻；3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，乾辣椒，蓋蓋上氣後再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）；4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
