脆皮鴿

脆皮鴿是一道以美國落地皇（乳鴿）、雀巢、精鹽、味素、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：脆皮鴿
• 特色：色澤金紅，味道鮮美。
• 製作工藝：炸

食材

美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個，精鹽、味素、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。

脆皮鴿

做法

1、將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟，用水衝去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風乾4~5小時入油炸至上色，斬件裝盤。

2、美國甜玉米焯水後拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。