美式糖衣脆皮鴿

美式糖衣脆皮鴿是一道由美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：美式糖衣脆皮鴿
• 主要食材：美國落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個
• 輔料：美國甜玉米、生粉
• 調料：精鹽、味素、白醋、麥芽糖

做法

1、將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟，用水衝去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調成糖皮，風乾4~5小時入油炸至上色，斬件裝盤。

2、美國甜玉米焯水後拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味，裝入雀巢中，放在盤中央即可。

特色

色澤金紅，味道鮮美。