脆皮蛋卷是一道以低筋麵粉、蛋白和白砂糖為主要材料的點心。
基本介紹
- 中文名：脆皮蛋卷
- 蛋白：50克
- 細砂糖：50克
- 低筋麵粉：82克
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 融化的黃油50克
製作步驟
1. 準備材料
2. 蛋白加細砂糖打散
3. 黃油坐熱水融化
4. 把融化的黃油加入到打散的蛋白中
5. 攪拌好的蛋白
6. 加入低筋麵粉攪拌
7. 攪拌好後的麵糊比較厚，因為黃油很容易凍住
8. 後來我把面盆坐在有熱水的鍋里，麵糊就軟化了，容易攪拌了
9. 模具放在煤氣灶上預熱。取一勺麵糊倒在模具的中上部。因為經過擠壓，麵糊自己會往下來的
10. 正反烤，具體時間我沒看，差不多就20秒的樣子，打開看看，如果蛋卷顏色還很淺，就繼續再烤一下
11. 要做杯子蛋卷的話，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，涼了以後就倒過來就是一個杯子蛋卷了，可以裝 冰淇林，水果，都可以喲
