平底鍋脆皮蛋卷

平底鍋脆皮蛋卷是利用平底鍋製作的小甜點，利用家庭常用的炊具即可自制香甜、酥脆的蛋卷。

基本介紹

• 中文名：平底鍋脆皮蛋卷
• 主要食材：普通麵粉，黃油，雞蛋
• 口味：甜味
• 製作工藝：煎

原　料

普通麵粉110g、黃油100g、雞蛋4個、白糖90g、黑芝麻20g。

操　作

1、雞蛋+白糖，放在一個大盆里，用打蛋器攪勻（不需要打發）。 2、黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻。

3、加入麵粉和黑芝麻攪勻。

4、調和成稠稠的麵糊。

5、平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺麵糊放在鍋中間。

6、手持鍋子轉動，把麵糊轉開，在鍋底呈一薄層。

7、開小火慢慢加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度。

8、把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀，卷到最後固定一會兒，稍涼就定型了。

9、把平底鍋用冷水沖涼擦乾，再繼續做下一個，直到全部做完。