基本介紹
- 中文名:脆皮燒鴨
- 外文名:Roast crispy duck
- 分類:粵菜
- 口味:鮮香可口
- 主要食材:鴨
- 流行地區:廣東
脆皮燒鴨是廣東省的一道傳統名菜,屬於粵菜,其盛行於廣東和香港等地區。該菜品色澤金黃,酥脆鮮香,佐酒下飯,二者皆佳。其以鴨肉為製作主料,脆皮燒鴨的烹飪技巧以烤菜為主。隨著人員的流動,南北口味的交流,全國各地的消費者都喜歡上...
燒鴨,又稱廣式烤鴨,是一道傳統名菜,屬於粵菜系。它以整鴨燒烤製成。成菜色澤金紅,鴨體飽滿,且腹含滷汁,滋味醇厚。將燒烤好的鴨斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是...
電飯鍋巧做燒鴨是一道以鴨為原料,電飯煲為工具的美食。材料 鴨腿或半片鴨一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,鹽3克,胡椒粉4克,,香葉三片,小茴香3克,姜蒜末適量,醋200克,蜂蜜50克 做法 1.1先把鴨腿...
廣式燒鴨 廣式燒鴨是以鴨肉為主料的菜品。用料 做法
本家燒鴨採用全透明式烤制方式,讓消費者看到烤制全過程,現烤現賣,香氣宜人,垂涎欲滴。出爐成品色澤金黃,皮脆肉嫩,入口香嫩脆酥,唇齒留香。本家燒鴨,改良的不光是製作的工藝和口味,成品本家燒鴨,用特製面卷加上特色蘸料食用,賣相賣點更...
深井燒鴨是一道由填鴨、小香蔥段等食材製成的美食。材料 原料:填鴨(或肥美鮮嫩、生長周期短的本地白條鴨)1隻(約重2000克)調料:自製醃料80克,小香蔥段、黃薑片各30克,八角2個,草果1個,香葉10克,料酒20克,脆皮水適量,...
黑椒燒鴨是一道簡單的家常菜,主料是黑椒碎、母雞等食材。原料 光母雞1隻(肥):1100克 黑椒碎15克 鹽15克 白蘭地酒10毫升 味素5克 西芹10克 乾蔥5克 脆皮燒雞皮水150毫升 製作過程 1.將光雞洗淨,瀝乾水分,將黑椒碎、鹽、...
竹筍燒鴨 香酥肥鴨 八寶葫蘆鴨 樟茶鴨 啤酒蒸鴨 神仙鴨子 乾鍋辣鴨頭 圓籠粉蒸鵝 魯菜 雞皮燒鴨掌 香菇燒鴨肫 芥末鴨掌 醋椒鴨架湯 鄉村鴨血 炒鴨肝 鍋燒鴨條 紅燒鵝肉 尿采 叉燒烤鴨 糖醋煮鴨塊 脆皮燒鴨 果香烤鴨腿 荸薺松子...
好味道廣東美食,餐館,位於西康胡同19-1號(與立信街交匯)。餐館簡介 好味道廣東美食是一家全新概念香港茶餐廳,特色菜主要有蜜汁叉燒、脆皮燒鴨、好味道紙包骨等等。在桂林路經營10餘多年,口碑、口味首屈一指。地址 西康胡同19-1...
熗拌雲松苗脆嫩清香又開胃,脆皮燒鴨香嫩焦脆保你食慾大增,蒜茸碎香骨香酥入味,XO醬乾撈冬粉Q彈筋道也是我特別的推薦,各味煲仔飯鍋氣十足,晶瑩油潤的臘肉、沙沙綿綿的啫土豆片、焗蟶子豉汁味道香鮮濃郁。【9】#隨手拍美食#汽鍋...
脆皮燒鴨 核桃雞塊 脆皮燒雞(一)脆皮燒雞(二)素燒鵝 清燒鳳腿 醬爆雞丁 酥皮蛋餃 翡翠雞絲 賽龍鳳腿 水產類 八寶鱖魚 乾炸魚片 三鮮海參 三鮮魚肚 五色蝦仁 玉帶蝦仁 扒魚翅 瓜丁鱔魚 白燒乾貝 白花海參 四絲魚翅 生炒海參片 ...
福榮祥營養快餐(科苑店)是一家快餐類型的餐館,地址是浦東新區科苑路151號(1樓停車場大門內向東50米)。適宜環境 適宜可送外賣、外送 餐館簡介 福榮祥燒臘分為燒味類、滷味類、腊味類三種;燒味類有脆皮燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉...
廣式脆皮燒鴨 炭燒琵琶鴨 手持明爐烤鴨 傳統燒鴨 十三香鴨珍 鳳梨煙鴨胸 傳統烤臘鴨腿 燒鴨心 南乳吊燒鴿 咖喱吊燒鴿 蒜香蚝皇鴿 炭燒鴿腎串 脆皮燒鵝 粵式片皮鵝 潮蓮燒鵝 深井燒鵝 吊燒脆香鵪鶉 乳酪烙蛋 經典烤鳳節 炭...
金戈戈在烹飪過程中,嚴格控制滷製時間,確保45分鐘內新鮮出爐。此外,金戈戈還提供鹽焗雞、伊比利亞黑豬叉燒、香港脆皮燒鴨、化皮燒腩肉等多種人氣產品,以滿足消費者多樣化的口味需求。招牌美食 香港豉油雞、黑金叉燒、港式鹽焗雞、招牌...
香饞鴨 香滷鵝翅 六安醬鴨 燒塊鴨 鹽水鴨肝 竹筍燒鴨 脆皮燒鴨 薑絲酸菜鴨 清蒸爐鴨 鵝血茅根湯 鴨骨雪萊湯 榨菜鴨肝湯 老鴨綠豆湯 黃芪山藥煲鵝肉 香辣滷鴨翅 陳皮油萊大鴨煲 桃仁牛肉 芥末鴨掌 蚝油冬菇鵝掌翅煲 三鮮牛筋 ...
潮蓮燒鴨 廣式脆皮燒鴨 北京片皮鴨 炭燒鴨下巴 南乳汁燒雞 太和燒雞 脆皮風沙雞 脆皮神仙雞 沙茶吊燒雞 琵琶吊燒雞 道口燒雞 燒雞腿 醬板雞 脆皮金錢雞 席上片皮雞 燒羊腿 烤羊排 蜜汁燒牛肉 紅燒脆皮乳鴿 太和燒乳鴿 南乳吊燒鴿...
廣州粵煌燒臘業務多樣化發展,不單停止在自產自銷的環節上,開展了酒店/酒樓燒鵝代加工業務,燒臘滷味熟食批發,燒鴨、燒臘快餐配送業務,燒臘技術培訓業務。傳授的廣式燒臘品種包括有:深井燒鵝,脆皮燒鴨,廣東燒乳豬,蜜汁叉燒,燒排骨,...
《神州第1菜:舌尖中國美食營養菜譜》是2015年人民郵電出版社出版的圖書。內容簡介 《神州第1菜 舌尖中國美食營養菜譜》匯集了神州八大菜系以及邊關大菜中的特色菜品,如山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨...