胭脂藕

胭脂藕是由藕一節、紫甘藍等製作的食物，口感酸甜。

基本介紹

• 中文名：胭脂藕
• 原料：藕一節、紫甘藍葉3、4片
• 操作：燒一鍋水，滴幾滴白醋
• 貼士：注意蜂蜜的量
• 開水：一小碗

原料

藕一節、紫甘藍葉3、4片、白醋1大匙、蜂蜜若干、涼一小碗。

胭脂藕

操作

1、紫甘藍洗淨、切小片。放進料理機中，再倒入一小碗涼白開水，打碎後，過篩網後取汁。

2、紫甘藍汁中倒入1大匙白醋，顏色會瞬間變成粉紅色，加兩勺蜂蜜，沖分攪拌。

3、蓮藕洗淨去皮，切薄片，用清水泡一下，過幾次水，沖淨澱粉。

4、燒一鍋水，滴幾滴白醋，水開後，關火，放入藕片一分鐘後撈出，放入冰水裡鎮一下，撈出來，瀝乾水分，放入一個瓶子裡。

5、瓶子裡倒入粉紅色的汁液，放入冰櫃冷藏2個小時以上，即可食用。

貼士

1、這個胭脂藕，口感酸甜，所以要注意蜂蜜的量，按自己的口味調。

2、藕切薄片，過水的方式不是煮而是過，這樣可以保證藕的脆嫩口感。

3、放白糖不如蜂蜜來的有營養，個人更喜歡蜂蜜調的味道。