桂花胭脂藕

桂花胭脂藕是一道菜品，主料是藕、花果茶，輔料是糖、鹽、白醋、糖桂花。

基本介紹

• 中文名：桂花胭脂藕
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：藕、花果茶
• 輔料：糖、鹽、白醋、糖桂花

做法

1.將花果茶和少量的糖放入密封碗中；
2.用開水沖泡好備用；
3.藕切成片後放入鍋中焯水， 加入適量的鹽；
4.藕片斷生後撈出放入沖泡好的果茶中；
5.完全涼後（喜歡酸味的可以加入適量的白醋）， 蓋好密封蓋放入冰櫃中冷藏三個小時以上；
6.再拿出來擺放好，
7.撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
8.這樣顏色漂亮又清涼開胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很簡單呢？

小貼士

1.這道開胃小菜製作起來很簡單， 只需注意：藕片焯水時放入適量的鹽，讓它入點底味； 藕片剛剛斷生， 也就是煮上一、兩分鐘即可撈出，這樣保持清脆的口感； 花果茶沖泡好後本身就有酸度， 再可以根據自己口味加入適量的白醋， 加入時應該在花果茶完全涼後放入冰櫃前。要想讓藕片呈現出漂亮的胭脂色和不錯的口味， 最後泡上一個晚上。