酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕是一道家常菜餚，主要材料是蓮藕，紫甘藍

基本介紹

• 中文名：酸甜胭脂藕
• 主要原料：蓮藕，紫甘藍
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

蓮藕250克、紫甘藍30克、涼開水1碗。

酸甜胭脂藕

調料

白醋1大匙、蜂蜜（比白糖健康喔）隨意。

做法

1、紫甘藍洗淨、切小片。放進料理機中，再倒入一碗涼白開水，打碎過濾後取汁；

2、紫甘藍汁中倒入1大匙白醋，顏色瞬間會變成粉紅色；

3、蓮藕洗淨去皮，切薄片，用清水沖淨；

4、藕片入沸水中（滴入幾滴白醋）快速煮片刻，然後撈出，沖淨瀝乾；

5、紫甘藍汁中倒入蜂蜜，充分攪勻；

6、把藕片放入浸泡，入冰櫃冷藏1小時，即可食用。

做法二

食材用料：

有機蓮藕250克	紫甘藍100克相剋食物
涼開水1碗	白醋1小匙相剋食物

菜譜做法：

• 1.紫甘藍洗淨、切小片；然後放進料理機中，再倒入一碗涼白開水，打碎過濾後取紫甘藍汁
  
• 2.紫甘藍汁中倒入1小匙白醋
  
• 3.顏色瞬間會變成粉紅色，這是一個很有意思的小秘訣，紫甘藍很神奇吧，大家可要記下來喔。那是因為紫甘藍水為指示劑，遇酸會紅變，遇鹼會變綠，能鑑別物質酸鹼性的
  
• 4.蓮藕洗淨去皮，切薄片，用清水沖淨，放入滴有白醋的水中可防止發黑。稍後將藕片放入水中煮沸3分鐘撈出
  
• 5.把煮好的藕片放入紫甘藍汁中浸泡，入冰櫃冷藏2小時左右就成了胭脂藕了，食用時可調入蜂蜜
  

菜譜小貼士：

1.粉色的濃淡可以根據紫甘藍的多少和加入的水量來調整；
2.焯燙藕片的沸水中滴入幾滴白醋可防止藕變黑；
3.冷藏浸泡的時間儘量長一些，這樣口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。