胡蘿蔔香菇牛肉醬

用料

材料

香菇

胡蘿蔔

牛肉

八角

蔥

醬油

冰糖

豆瓣醬

酒

1. 牛肉切小塊，如果想要更有肉感得可以切大點，想要更細膩的醬感呢就切小點

2. 胡蘿蔔，香菇都切丁，事實證明不愛吃胡蘿蔔的一定要把它切小點啊

3. 牛肉稍微氽下，去掉血水，然後加一點水（沒過牛肉粒就行）加八角放到高壓鍋燉一下，讓牛肉更嫩，減少後面煮的時間，如果不做這一步也OK，可以在後面步驟中多煮一會

4. 鍋里下油，豆瓣醬，蔥炒香，加入胡蘿蔔香菇繼續翻炒，中間可以加點酒

5. 牛肉燉的差不多了也撈出來，放入鍋中一起炒，加醬油，冰糖等調料

6. 最後加多一點水（高壓鍋中燉牛肉的湯可以再次利用），慢慢熬把（至少半小時）

7. 湯汁越來越濃，可是發現還是沒有醬的粘稠感，可以加澱粉水，讓湯汁變濃

8. 收汁差不多的時候就可以起鍋啦，最好要多點湯汁，因為要拌麵~~

9. 麵條煮熟，配上黃瓜絲兒，牛肉醬，完美，營養又健康！