香菇肉醬雞蛋面

香菇肉醬雞蛋面是一道由黃瓜、胡蘿蔔、大蒜泥等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:香菇肉醬雞蛋面
  • 主要食材:黃瓜,胡蘿蔔,大蒜泥,香菜,雞蛋面,香菇,帶皮豬腿肉,蔥姜幾片
  • 特點:香菇美味
  • 湯汁特點:濃稠
材料,做法,

材料

雞蛋面(笨雞蛋4個淨重150g,50g水,鹽少許,450g麵粉,壓面機5檔,寬面。)
帶皮豬腿肉400g,香菇10朵,豆瓣醬3湯匙。油1湯匙,蔥姜幾片,老抽2茶匙,八角1個。
黃瓜,胡蘿蔔,大蒜泥,香菜等各種菜碼

做法

1.香菇切碎。肉切小丁,肥瘦分開。
2.鍋里倒入油,放入肥肉小火炸至微黃出油,加入蔥姜煸炒出香味,加入豆瓣醬小火翻炒均勻。
3.加入瘦肉丁和香菇丁翻炒幾分鐘。
4.倒入水蓋過肉丁,放入八角,倒入老抽大火燒開後轉中小火煮至湯汁濃稠。
5.面煮熟後撈出,碼上菜,加上肉醬拌勻即可。夏天可以吃過水麵,加蒜泥提味。(這個麵條非常非常勁道,幾乎可以說是煮不爛,壓面時也不用乾粉,壓好了的麵條也幾乎不用乾粉,看起來很像意大利麵的顏色。如果不喜歡太勁道的,可以蛋液和水量1:1即可。)

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們