胡蘿蔔餐包麵包

胡蘿蔔餐包麵包，胡蘿蔔、黃油、高筋麵粉、糖、雞蛋、酵母粉、奶粉、鹽

基本介紹

• 菜名：胡蘿蔔餐包 麵包
• 難度：普通
• 主要食材：胡蘿蔔、高筋麵粉、雞蛋
• 輔料：黃油、奶粉
• 調料：糖、鹽、酵母粉
• 工藝：烤

原料

胡蘿蔔、黃油、高筋麵粉、糖、雞蛋、酵母粉、奶粉、鹽

做法

1.把胡蘿蔔刮成絲，加人除黃油外的所以材料，拌到無乾粉，這時麵團很濕，沒起筋
2.一直摔打麵團，剛開始輕點，後面加快速度和力氣，能拉出稍粗的薄膜加入黃油，一直揉到黃油完全吸收，再摔打，一直到能拉出薄膜，過程大概30分鐘，(痛苦的過程)
3.放在乾淨的盆，盆里放點油，包上保鮮膜，放還室溫28—30里發酵一小時
4.發酵好的麵團分成5份，滾圓鬆弛10—15分鐘。不要發過頭，麵團有酒味就不能用了，體積沒變大到2—2，5倍就沒發好
5.把麵團壓扁捲成柱形，在打個結再繞二圈(忘記拍圖了，過幾天補上，這個難理解)
6.把生麵團放入烤箱發酵25分鐘左右(，最後發酵溫度35度左右，)取出了刷上全蛋液
7.放入預熱200度的烤箱中層上下火調到180度烤18分鐘

小貼士

1.胡蘿蔔磨出的水也要加進去，剛加進去麵團很濕，一直揉到不粘手