胡蘿蔔軟軟小餐包

胡蘿蔔軟軟小餐包是一道菜品，製作材料有高筋麵粉、胡蘿蔔、奶粉等。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔軟軟小餐包
• 輔料：胡蘿蔔50克奶粉10克
• 用料：高筋麵粉250克
• 調料：食鹽3克水138克酵母粉3克

材料

用料

• 高筋麵粉250克
  

輔料

• 胡蘿蔔50克
  
• 奶粉10克
  

調料

• 食鹽3克
  
• 水138克
  
• 酵母粉3克
  
• 白糖35克
  
• 黃油20克
  

做法

1.將所有的材料(除黃油外)一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入，防止影響酵母活性

2.攪拌至麵團成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴展狀態

3.麵團攪拌完成後團好放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍

4.初發完畢之後，開始分割為40克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘，擀成牛舌後，自上而下捲成錐形，入烤盤，最後發酵2倍大小入爐，190度。23分鐘上下