全麥胡蘿蔔小餐包

基本介紹

• 中文名：全麥胡蘿蔔小餐包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：餐包

用料

材料	用量
高筋麵粉	90g
全麥麵粉	20g
低筋麵粉	30g
胡蘿蔔汁	30g
乾酵母	1tsp
黃油	15g
白砂糖	15g
鹽	一小捏
白芝麻	適量
雞蛋	15g
牛奶	30g
蛋液（刷表面）	適量

做法

1. 材料集體照~把牛奶加熱到37度，放入乾酵母，放置5分鐘胡蘿蔔切塊，用料理機打成汁
2. 除黃油 芝麻 和刷表面的的蛋液外，將其餘的全部材料混合（榨汁的胡蘿蔔末末也可以加入）揉成光滑的麵團，(才開始會比較沾手，揉到後面就好了)繼續揉30分鐘左右，到擴展階段
3. 加入室溫軟化的黃油丁，繼續揉，直到黃油完全吃進去，並且到可以拉膜的階段
4. 放在溫暖處發酵至2倍大（我放在太陽底下發酵的，但是畢竟是冬天，還是發酵了快4個小時）
5. 排出氣，分成7個劑子揉圓，放在溫暖處二次發酵20分鐘（我放在了溫暖的蒸鍋里）
6. 預熱烤箱170度，上下火10-15分鐘