胡蘿蔔白菜小排湯

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔白菜小排湯
• 主要食材：豬肉排骨，胡蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉排骨	500g
胡蘿蔔	半根
大白菜	半棵
黑木耳	適量
蘑菇	2棵
鹽	少量

做法

1. 鍋內放少許油，冒煙後加入切好片的胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素只能容於油，不容於水
2. 加入適量的水，水開後加入事先焯水的排骨，加入少量薑片和料酒，煮開
3. 蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘，中間可加入一點點醋，便於排骨中的鈣融入湯中
4. 30分鐘後，加入切好的蘑菇和和木耳，再煮燉10分鐘
5. 最後加入白菜，燉10分鐘，加入少許鹽調味
6. 出鍋！