胡蘿蔔炒飯是一道老少皆宜的家常菜，營養豐富，食材也很簡單，做法多樣。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔炒飯
- 主要原料：雞蛋，胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：素胡蘿蔔
- 適宜人群：老少皆宜
- 調料：鹽
製作方法,做法一,做法二,做法三,做法四,食用說明,營養,功用,成分,
製作方法
做法一
做法：
1.胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝乾水分；
2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；
3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色；
4.下入萵筍和火腿丁炒勻；
5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
做法二
材料：胡蘿蔔100克，油麥菜100克，雞蛋1個，食鹽1茶匙，醬油1茶匙。
做法：
1.所有材料準備好：雞蛋一個，米飯一碗，胡蘿蔔切丁，油麥菜切小段，蒜切末。
2.先把雞蛋炒好裝出備用。
3.鍋內放少許油爆香蒜米。
4.加入胡蘿蔔丁翻炒。
5.翻炒胡蘿蔔丁變軟後加入少許醬油。
6.加入米飯入鍋內。
7.用鍋鏟不停的翻炒，把米飯和胡蘿蔔混合。
8.加入少許水和鹽。
9.加入之前炒好的雞蛋進去翻炒。
10.放入油麥菜，翻炒均勻即可出鍋。
做法三
食材：米飯250g，胡蘿蔔1根，洋蔥1/2個，青椒1/2個，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥花適量，雞精2g。
做法：
1.胡蘿蔔、洋蔥、青椒切末備用，米飯打散備用。
2.取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至6成熱依次放入胡蘿蔔碎。
3.洋蔥碎和青椒碎炒至8成熟盛出備用8.取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至8成熱倒入打散的雞蛋炒散（越碎越好）。
4.隨後加入米飯翻炒至熱透10.加入胡蘿蔔碎等繼續翻炒。
5.加鹽、雞精和蔥花。
6.翻炒均勻即可。
做法四
食材：剩米飯，胡蘿蔔，雞蛋。
做法：
1.把胡蘿蔔切成小丁，大小隨意。
2.把蔥切成絲，多少根據個人口好。
3.鍋里倒入少許油，燒熱。
4.油熱後放入胡蘿蔔丁和蔥絲煸炒。
5.炒出香味之後放入剩米飯，在米飯上打個雞蛋，炒散。
6.放入少許的水，使勁的翻炒呀，翻炒呀，炒至米飯沒有疙瘩，最後加入鹽，出鍋。
食用說明
營養
各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
功用
補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A，對於眼部滋養有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的形成
成分
可食用部分達97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、碳水化合物8.9g、胡蘿蔔素4010μg、視黃醇當量668μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg和維生素C16mg;鉀193mg、鈉25.1mg、鈣32mg、鎂7mg、錳0.07mg、鋅0.14mg，銅0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。藥用成分有咖啡酸和沒食子酸等。
