胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲

配方： 胡蘿蔔200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。

製法： 胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿蔔至成熟後出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加入胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至乾，加水少量燜燒3～5分鐘，撤入香蔥即成。

功效： 寬胸理氣。

用法： 佐餐食用。