基本介紹
- 中文名:胡蘿蔔棒
- 主要食材:高粉,低粉
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 150克 |
低粉 | 110克 |
雞蛋 | 45克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
水 | 20克 |
奶香胡蘿蔔泥 | 200克 |
做法
1. 除黃油、奶香胡蘿蔔泥、雞蛋外的所有乾性材料全放在面盆里用手攪拌均勻 |
2. 加入水和胡蘿蔔泥、雞蛋揉成一個光滑的麵團 |
3. 後加入黃油揉均勻,團成麵團,無需摔打 |
4. 將麵團擀開成長方型面片,反覆擀壓多次,最後擀成高度大1CM的厚面片 |
5. 用利刀切割,將麵皮切成條呈圓柱棒狀,放入烤盤中,醒發一小時(不用高溫高濕環境) |
6. 表面刷上全蛋液再用帶花紋的刮刀刮出紋路 |
7. 烤焙:預熱160度,中層上下火35分鐘 |