大棒骨燉蘿蔔

大棒骨燉蘿蔔是一道菜餚，主要原料是大棒骨、泡發、香菇。

基本介紹

• 中文名：大棒骨燉蘿蔔
• 外文名：Bones carrot stew
• 原料：大棒骨泡發香菇若干朵
• 輔料：料酒適量草果適量

原料

主料

大棒骨泡發香菇若干朵

青蘿蔔木耳

輔料

料酒適量草果適量

枸杞適量薑片適量

蔥段適量大料適量

香葉適量鹽適量

做法

1將棒骨泡入涼水中浸泡6—12個小時，中間不段換水。

2泡好的棒骨溫水下鍋，水開後撇去浮沫。

3放入料酒、香葉、大料、蔥段、薑片、枸杞、草果、香菇、木耳。

4蓋蓋大火煮開後轉小火燉煮1個小時。

5慢火燉煮一個小時後放入蘿蔔，同時撒上適量的鹽，蓋蓋小火燉煮20分鐘，即可出鍋。

溫馨小貼士

蘿蔔性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。