脹罐,又稱胖聽,是區別正常罐頭與敗壞罐頭的一個重要標誌。罐頭髮生脹罐,有三種不同形式與原因。
胖聽一般指本詞條
脹罐,又稱胖聽,是區別正常罐頭與敗壞罐頭的一個重要標誌。罐頭髮生脹罐,有三種不同形式與原因。
胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特徵。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起。...
脹罐,又稱胖聽,是區別正常罐頭與敗壞罐頭的一個重要標誌。罐頭髮生脹罐,有三種不同形式與原因。...
物理性胖聽一般叫假胖聽,罐內食物沒有變質,是可以食用的。(三)罐內食物變色 、渾濁、和沉澱 。 這類現象主要存在於玻璃罐裝的食物,其原因有很多,如玻璃罐頭在...
引起罐頭食品酸敗變質而又不胖聽(即產酸不產氣)的微生物在罐頭工業上稱為平酸菌。它是兼性厭氧芽胞桿菌科中的一群高溫型,具有嗜熱、耐熱的特點,其適宜生長溫度...
William將空氣實驗器結合特製的吸氣器取得了較好實驗結果,美FDA細菌學分析手冊介紹了一種改制的取氣裝置,並推薦套用於“胖聽”罐頭頂隙氣體分析。...
這種胖聽不影響食品的食用,但從外表上看腐敗變質的罐頭與這類罐頭很難鑑別區分。③細菌性胖聽,也叫真胖聽,主要是細菌從外界侵入,在罐內生長繁殖而引起的。這種...
當被微生物污染時,水果罐頭便經常會出現“胖聽”,即罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起,這是罐內的細菌繁殖產生氣體,致使罐內壓力大於空氣壓力造成的。“漏聽”是指...
防“胖聽”:外形發生變化的產品不要購買,當食品罐頭被微生物污染,失去食用價值時,經常會產生產品的“胖聽”現象,即外包裝物體積增大。...
胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特徵。檢查胖聽、漏聽可用以下方法:一是看罐頭底、蓋是否凸起,是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋,聲音清脆的質量正常,...
平酸菌是引起罐頭食品酸敗變質而又不胖聽(即產酸不產氣)的微生物在罐頭工業上稱為平酸菌。它是兼性厭氧芽孢桿菌。...
胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特徵。檢查胖聽、漏聽可用以下方法:一是看罐頭底、蓋是否凸起,是否有液體流出。二是用手指關節敲擊底、蓋,聲音清脆的質量正常,...
防“胖聽”:外形發生變化的產品不要購買,當食品罐頭被微生物污染,失去食用價值時,經常會產生產品的“胖聽”現象,即外包裝物體積增大。...