育兒營養概論

內容簡介

《育兒營養概論》依據DOHaD理論，將育兒營養從著重關注嬰幼兒童營養擴展到以兒童營養為核心，妊娠期營養和哺乳期營養並重。全書共十一章，立足營養學基礎，全面介紹了妊娠期營養、哺乳期營養和嬰幼兒的營養需要以及嬰幼兒餵養、飲食行為。同時對營養狀況評價和常見育兒營養問題解答進行詳細闡述。《育兒營養概論》各章即相對獨立，又儘量將相關知識點進行融會貫通，前後呼應，使用讀者在掌握營養學基礎上，進一步掌握妊娠期營養、哺乳期營養和嬰幼兒的營養需要，熟悉嬰幼兒餵養、飲食行為規律，了解部分疾病營養治療和常見育兒營養問題的相關內容。

圖書目錄

緒論

第一章營養學基礎

第一節蛋白質

第二節脂類

第三節碳水化合物

第四節能量

第五節礦物質

第六節維生素

第二章妊娠期營養需求及妊娠期特殊疾病的營養治療

第一節妊娠期營養需求

第二節妊娠期的合理膳食

第三節妊娠期糖尿病及醫學營養治療

第四節妊娠期高血壓及醫學營養治療

第五節妊娠合併缺鐵性貧血及醫學營養治療

第三章哺乳期營養需求

第一節泌乳生理

第二節乳母的營養需要

第三節乳母的合理膳食

第四章嬰幼兒的營養需要

第一節營養評估及指導的意義

第二節營養素的食物來源

第五章嬰幼兒餵養

第一節嬰幼兒消化系統的特點

第二節母乳餵養

第三節混合餵養

第四節人工餵養

第五節補充食品添加

第六節早產兒和低出生體重嬰兒的餵養

第七節幼兒和學齡前兒童的營養與膳食

第六章嬰幼兒飲食行為

第一節與進食技能發育有關的感知覺發育

第二節進食技能發育

第三節進食技能發育與神經心理發育的關係

第四節餵養與進食行為

第五節嬰幼兒餵養困難

第六節嬰幼兒餵養的誤區

第七章營養狀況評價

第一節營養狀況評價原則

第二節營養狀況評價方法

第三節嬰幼兒營養簡單計算

第四節不同月齡營養指導方案

第五節鈣營養評價

第八章兒童營養性疾病

第一節蛋白質-熱量營養不良

第二節維生素D缺乏性佝僂病

第三節維生素A缺乏及中毒

第四節缺鐵與缺鐵性貧血

第五節鋅缺乏症

第六節碘缺乏病

第七節單純性肥胖

第九章食物過敏

第一節嬰幼兒食物過敏

育兒營養概論

基本介紹

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