《影響孩子一生的營養方案》是2009年04月天津教育出版社出版的圖書，作者是孟令娜。
基本介紹
- 書名：影響孩子一生的營養方案
- 作者：孟令娜
- ISBN：9787530956175
- 頁數：355頁
- 定價：￥21.80 元
- 出版社：天津教育出版社
- 出版時間：2009年04月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,媒體推薦,編輯推薦,作者簡介,圖書目錄,讀者反饋,
內容簡介
《影響孩子一生的營養方案》是由天津教育出版社出版的關於營養對兒童健康的重要性以及家長如何為孩子制定正確的營養方案的一本著作。是一本營養知識的濃縮，健康概念的拓展，餵養經驗的薈萃，育兒理念的延伸的營養醫學書籍。
媒體推薦
營養與餵養決定孩子一生的生存質量
——天津市兒保學會主任委員，天津市婦女兒童保健中心副主任、主任醫師 李義民 鼎力推薦
合理的膳食是生命的基礎，出是健康的基本保障。
——天津市婦女兒童保健中心主任營養師 王立明 鼎力推薦
編輯推薦
《影響孩子一生的營養方案》營養知識的濃縮，健康概念的拓展，餵養經驗的薈萃，育兒理念的延伸。
作者簡介
孟令娜，主治醫師，高級營養師，現為華蘭國際幼稚園營養保健醫師。自1985年至今，一直致力於兒童營養保健工作，曾在《啟蒙》《科學與生活》《家庭育兒》《健康周報》《天津日報》等報刊發表百餘篇文章，並被《天津日報》“康體指南專刊”聘為常年營養醫學顧問。
圖書目錄
第一章 解讀嬰幼兒的生理及消化特點
第一節 嬰幼兒的生理及消化
一、生機蓬勃，發育迅速
二、臟腑嬌嫩，消化力弱
第二節 食物的科學烹調方法是嬰幼兒的生理需要
一、嬰幼兒的膳食加工要符合其消化特點
二、嬰幼兒的食物烹調方法應注意保留其營養成分
第二章 嬰幼兒生長發育特點及所需營養
第一節 嬰幼兒的生長發育特點
一、體格生長規律性強
二、各器官生長速度不平衡
三、科學的營養是成長的保障
第二節 嬰幼兒生長發育所需營養
一、蛋白質——生命的基礎
二、脂肪——熱量的豐富來源
三、碳水化合物——熱量的儲備軍
四、維生素——調節生理機能的要素
五、礦物質——組成機體的必需物質
六、水——掌控體內生理程式的衛士
七、膳食纖維——體內不可缺少的營養素
八、嬰幼兒體內各種營養素的協同作用
第三節 食物的分類營養及合理利用
一、穀類食物——B族維生素的主要來源
二、豆類食物——富含蛋白質的植物肉
三、蔬菜類食物——維生素、礦物質兼在其中
四、水果類食物——補充營養、清熱、解毒多功用
五、菌藻類食物——免疫系統的衛兵
六、畜禽肉類食物——膳食中的蛋白載體
七、水產類食物——高生理價值的營養品
八、蛋類食物——補益大腦的營養庫
九、乳類食物——小兒理想的營養選擇
十、堅果類食物——富含植物營養素的珍果
十一、調味品——小兒營養的”保駕品
第三章 嬰幼兒營養攝入的理論依據及食譜舉例
第一節 嬰兒輔食添加的科學
一、輔食添加的原則及注意事項
二、輔食的種類及添加次序
三、輔助食品的黃金搭檔
第二節 輔食的餐譜及製作方法
一、0－3個月補充汁類輔食
二、4—6個月酌情添加種類，由少到多
三、7—9個月種類增多，科學餵養
四、10－12個月品種豐富，色、香、味全
第三節 幼兒日常營養餐譜的制定
一、幼兒期營養餐譜的制定原則
二、幼兒期系列餐譜的配膳營養依據
第四章 寶寶分類餐譜的製作
第一節 特色營養餐譜的製作
一、美味魚餚
二、黃豆營養餐譜
三、黑色食品佳肴
四、補充維生素A餐譜
五、補碘餐譜
第二節 健腦餐譜的製作
一、嬰幼兒時期營養對大腦發育的重要性
二、健腦餐譜的製作及營養評價
第三節 系列餐譜的製作
一、蛋奶類餐譜的製作及營養評價
二、豆類餐譜的製作及營養評價
三、海藻類餐譜的製作
四、西方國家的飲食文化及餐譜製作
第四節 四季寶寶營養錦囊
一、春季給寶寶巧加水
二、夏季給寶寶多吃爽口菜
三、秋季給寶寶多吃生津潤燥食物
四、冬季給寶寶科學配膳抗”流感
第五章 嬰幼兒專題營養
第一節 嬰幼兒零食的營養性和科學性討論
、嬰幼兒為什麼可適量加點零食
二、食用零食的營養性和科學性
第二節 嬰幼兒假日裡的膳食安排
一、嬰幼兒大禮拜的膳食安排
二、嬰幼兒各大節日的膳食安排
三、嬰幼兒寒暑假中的營養
四、嬰幼兒外出旅行時的營養
第三節 嬰幼兒患病時的營養
一、嬰幼兒患腹瀉時的營養
二、嬰幼兒貧血時的營養
三、嬰幼兒高熱時的營養
四、嬰幼兒患感冒時的營養
五、嬰幼兒患皮疹時的營養
第六章 嬰幼兒的特殊營養
第一節 特殊營養的概念
第二節 嬰幼兒特殊營養分述
一、音樂營養
二、時間與營養
三、自然與嬰幼兒營養
四、心理與營養
五、行為與營養
六、睡眠與營養
第七章 嬰幼兒的食療
第一節 嬰幼兒食療的理論依據
一、食物確有療效
二、嬰幼兒食療的治療原理
第八章 常見問題及解答
附錄
參考文獻
……
序言
談到兒童的健康，其影響因素很多，如遺傳、環境、疾病、鍛鍊等.而營養則是最基礎、最重要的影響因素。從胎兒乃至整個兒童期的發展，營養與餵養決定了孩子一生的生存質量。
隨著社會的進步、家庭結構模式的轉變以及人們對兒童健康更高標準的要求，真正意義上的營養健康己被賦予更科學的內涵。更重要的是，家庭和機構（集體托幼）責無旁貸地承擔起落實並實踐這一內涵的重擔。孟令娜醫生長期從事兒童保健工作，一直致力子孩子在發展中和成長中的營養健康維護的探索，並實踐在實際的養育過程中，積累了從理論到實踐大量豐富的經驗，獲得了很好的效果，受到社會與家庭養育者的廣泛關注與信賴。在當今信息爆炸的年代，家庭養育者可以很容易地通過網路或其他途徑獲得大量的兒童營養與餵養信息，但遺憾的是，這些信息內容非常繁雜，有些信息的觀點甚至相互矛盾，令年輕媽媽無所適從，甚者可致人誤入歧途。難能可貴的是，孟令娜醫生將她科學的營養育兒理念融入不同類型的孩子的膳食管理、營養調配及直接的製作上，積累了豐富的實踐經驗。今天，她把精華部分以文字形式與大家分享，勢必會產生更大的社會效果，造福於我們大家，造福可愛的孩子們。
讀者反饋
獨到的營養之歌【影響孩子一生的營養方案】
像一支歌，像一首詩，像一捧甘泉，像一餐美食。
沒有華麗的辭藻，沒有刻意的修飾，沒有拉張“虎皮”包裝，沒有邀支“名筆”支持。
用心去採擷，用愛去編織，用情去記錄，用誠去感知。
三十載辛勤的耕耘，三十載不懈的堅持，三十載頑強的磨礪，三十載動人的故事。
職業的風采讓人敬佩，平凡的偉業日復一日。人格的魅力有口皆碑，精益求精，責任驅使。
洋洋二十萬言的心得，伴你輕鬆走過健康之路。娓娓不計其數的交流，醫患之間的距離近在咫尺，淵博的經驗鑄就胸中錦繡，知天命的步履更加堅實。
由衷地讚嘆作者的涓流成瀚，不盡仰讀關於平凡的故事。
那之後的期待的歲月，再繼續她的從開始寫到開始……
小孩營養專家給我的啟示【影響孩子一生的營養方案】
此書打開我營養育兒的思路，作為母親我比較注重營養，但只知道食物中有營養，通過閱讀此書知道音樂、時間、心理等諸方面對寶寶健康的營養功效，受益匪淺。
影響孩子一生的營養方案是一本實用的育兒書【影響孩子一生的營養方案】
本書可操做性強,特別是其中的營養餐譜和食療部分,給我養育寶寶提供了很大幫助.感謝本書作者為年輕媽媽科學育兒支招.
