肉鬆麵包機版

基本介紹

• 中文名：肉鬆麵包機版
• 主要食材：豬裡脊或純瘦肉（煮肉），蔥/姜（煮肉）
• 分類：麵包機

用料

材料	用量
豬裡脊或純瘦肉（煮肉）	850克
蔥/姜（煮肉）	一棵/4片
料酒（煮肉）	1.5tbsp
八角/花椒/小茴香/乾辣椒（煮肉）	2花/10粒/0.5tsp/2個
魚露	1.5tsp
生抽	1tbsp
老抽	1tbsp
味極鮮	1tsp
細砂糖	4.5tbsp/60克
鹽	1tsp
食用油	2.5tbsp
白芝麻	1tbsp

做法

1. 裡脊肉或純瘦肉切小塊兒，大概1.5-2cm，水燒到冒泡把肉扔進去飛水，大火直到開鍋關火。
2. 飛水完用溫水洗淨的肉塊和煮肉調料放電高壓鍋壓熟，我選擇的是燉肉的濃香程式，上氣後大概壓了30分鐘。
3. 煮好的肉塊控湯放涼，用蒜搗儘量全部搗散，或者大家也可用保鮮袋裝肉，擀麵杖搗碎的方法。
4. 搗散的肉絲放入麵包機內膽，加入所有除煮肉以外的調料。
5. 我用慢速和面程式攪了10分鐘，讓肉塊兒更細碎。
6. 麵包機選擇“果醬”程式（我的果醬程式是65分鐘），第一個程式完成後，第二個程式進行35分鐘加入生白芝蔴，第三個程式等攪拌程式完成沒加熱之前拔電源，完成！