麵包機做肉鬆

基本介紹

• 中文名：麵包機做肉鬆
• 主要食材：豬後腿瘦肉，蔥姜
• 分類：麵包機

用料

材料	用量
豬後腿瘦肉	750g
蔥姜	適量
鹽	6g
細砂糖	50g
生抽	30g
色拉油	30g
白芝麻	30g

做法

1. 瘦肉洗淨，切成5cm見方的塊狀，將肉塊和適量蔥姜放入電高壓鍋內，加水淹沒肉塊，選單選擇肉類，口感選擇軟糯，開始燉煮。
2. 將煮好的肉塊取出，濾乾水後放入麵包桶，選選單12（餃子皮），程式走完後（15分鐘）肉塊被打成了細條狀。
3. 在麵包機攪打肉塊的同時準備料汁，將生抽、色拉油、鹽、細砂糖放入碗中，攪拌儘量使砂糖融化（避免麵包桶內壁被刮花）。
4. 將料汁倒入桶里，選選單17（果醬），將製作時間調整為90分鐘。
5. 在剩下30分鐘時，加入白芝麻，待程式完成後將肉鬆倒入不鏽鋼盆中散熱，完全冷卻後裝入密封容器，放入冰櫃冷藏保存。