肉鬆小獅子麵包

基本介紹

• 中文名：肉鬆小獅子麵包
• 主要食材：高筋麵粉，糖
• 分類：自製麵包，早餐，兒童，外貌協會，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	150克
糖	25克
鹽	1克
無鹽黃油	25克
奶粉	15克
雞蛋	0.5個
酵母	3克
牛奶	50克
辣肉鬆	適量（我的是原味乾肉鬆，我又用橄欖油和辣椒麵炒了下）
蛋黃醬	適量

做法

1. 將麵粉、糖、鹽、奶粉、雞蛋混合，加入酵母，隨後加入牛奶攪拌直至出麵筋（麵筋的判斷標誰：揪出一小塊面，用手能拉出薄膜狀即可），然後加入黃油，並使黃油完全溶入麵團
2. 和好的麵團發酵至原來的兩倍大，我的發了得三倍，出了缸
3. 將發酵好的麵團取出，分割成45克、15克一大一小兩種規格，用手搓圓鬆弛10分鐘；用擀麵杖將松馳好的大小麵團分別擀成圓形，直徑大約為10cm和6cm
4. 取一點兒肉鬆放在大麵團中間，用小麵團蓋上並壓緊，擺入盤內，蓋上濕毛巾，進行常溫發酵，發酵體積成為原來的兩倍即可
5. 將發酵好的麵包表面涮水，用朱古力醬畫上獅子臉，放入180度預熱好的烤箱烤約15分鐘
6. 烤好的麵包冷卻後，在四周塗上蛋黃醬，捏適量肉鬆粘上去，就ok了。我家的是原味乾肉鬆，放的時間也有點兒長了，我覺得沒味道又太乾，平底鍋加少許橄欖油，放原味乾肉鬆，加適量辣椒麵，翻炒均勻，即成辣肉鬆，味道不錯，還有大半包原味乾肉鬆，照此法儘快消滅掉